Se elabora seleccionando la pulpa de la algarroba una vez separada la semilla, mediante un tratamiento mecanico/físico y térmico. está disponible en diferentes tonalidades, que corresponden a su grado de tostado.
La harina de algarroba Carochoc es un ingrediente sano y natural con un contenido inapreciable de grasa, libre además de cafeína y teobromina, las sustancias excitantes presentes en el cacao.
Presenta un alto contenido de azúcares naturales (sacaros, glucosa y fructosa) y fibra, pero un bajo contenido calórico, debido al alto nivel de fibra y bajo de grasa. Es también rica en vitaminas (A, B1, B2, D) y minerales (hierro, calcio, fósforo y magnesio).
Carochoc es muy rico en fibra natural (principalmente insoluble y de alto valor dietético), con propiedades beneficiosas para la flora intestinal.
Algunas de las propiedades de la fibra de Carochoc son:
• Activa la motilidad intestinal (debido a que es insoluble), estimulando el tránsito y la evacuación fecal.
• Efectivamente reduce de forma eficaz la asimilación del exceso de colesterol ingerido en la dieta diaria. Su poder hipocolestemiante es mayor que el de la mayoría de fibras.
• No contiene gluten.
